【日本】美食朋友圈全靠它！5间东京不可错过的必吃排队甜点店 – 美食篇

宛如艺术品般精致又可口的甜点，这些来自欧美的西式点心到了日本便在地深根，配合日本人口味喜好做出许多变化，更诞生了许多如草莓海绵蛋糕、日式和栗蒙布朗等日本独有的西洋风甜点，近几年更有许多观光客会特地到日本尝尝松饼之类的日式甜点。
这一次要介绍的是东京都内总是高朋满座、大排长龙的5间知名甜点店及其人气菜单，包含口感创新难得一见的松饼、宛如珠宝盒般瑰丽的抹茶圣代等等，今年来到东京可别忘了将这些店铺收进口袋名单，即使排上队也要吃一回！

一份松饼两种口感／木と水と土と

外国观光客必访的原宿．表参道不但是东京时尚的发源地，也是日本新颖时髦甜点的起点。近几年松饼店更是群雄四起，每间都有各自独特的魅力，其中在社群网站上引起热烈话题的就是咖啡厅「木と水と土と」。

▲奶油烤布蕾松饼（クリームブリュレパンケーキ）／1078日圆含税

要推荐的是能一次吃到两种口感的奶油烤布蕾松饼（クリームブリュレパンケーキ），迭成两层的松饼表面分布着焦糖状的烤布蕾表面，吃起来能够同时感觉到烤布蕾的清脆及松饼的柔软蓬松，如此创新的口感正是这款松饼冠上「新感觉」之名的原因。
另外在两块松饼之间还夹着浓郁的卡士达奶油，在制作过程中为了让奶油不要过于软化影响松饼风味，还会先一度冷却后再供给顾客。涂抹在盘子上的莓果酱除了有装饰功能之外，也能为浓郁的奶油带来新鲜水果香气，再配上松饼一起吃更是酸甜好味。

▲抹茶松饼（抹茶パンケーキ）／1058日圆含税

还有一项值得推荐的是充满日式气息的抹茶松饼（抹茶パンケーキ），在掺入日本国产抹茶的松饼上放上店家自制的北海道红豆泥及冰淇淋，抹茶的微苦与红豆的甜腻相互交融的味道堪称绝妙，抹茶控一定不能错过。

店址位在东京Metro银座线的表参道车站走路5分钟的地方，交通相当方便，除了松饼之外，店里还会不定时推出从和歌山进货的限定水果甜点，有兴趣的话可以关注官方社群，随时掌握最新菜单信息。

Ki to Mizu to Tuchi to 木と水と土と
地址Shibuya-ku, Tokyo Jingumae 4-13-4
最近车站明治神宫前车站徒歩7分钟
联络电话03-3475-0555 营业时间：10:00~20:00 公休日：全年无休
可预约（限平日）、可信用卡支付、有英文MENU

引起全球狂热的甜点混血儿／DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO

来自美国纽约的新世代烘焙坊「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」在2015年6月正式在日本立足，位置选在东京Metro银座线的表参道车站走路5分钟的地方。在「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO」可以吃到由全美10位顶尖烘焙师所推崇的主厨所制作的各种特色烘焙点心，每款都是将不同的甜点及其概念结合制作，就像甜点的混血儿一样保留两方的美味并创造出自己的特殊滋味。

▲2018年1月限定口味　金柑和三盆可颂甜甜圈（キンカン ワサンボンクロナッツ®）／648日圆含税

其中最具代表性的是结合可颂及甜甜圈诞生的可颂甜甜圈Cronut，1月的时候DOMINIQUE ANSEL BAKERY供应的当月期间限定甜甜圈是金柑和三盆可颂甜甜圈（キンカン ワサンボンクロナッツ®），将使用秘密配方制作的圆圈型可颂面团油炸后，淋上橙橘色的巧克力甘纳许后便完成，乍看之下只是普通的甜甜圈，但其精妙之处在于面包体中。

掰开来可以看见宛如可颂面包般层层交迭的质地中裹着新鲜的金柑果酱，外层的和三盆翻糖甘纳许更是毫不吝啬地涂了厚厚一层。可颂甜甜圈酥脆交织的口感、酸甜不腻的金柑果酱与甘纳许淋酱的滋味完美地融合，是款非常好吃独特的烘焙点心。

不过DOMINIQUE ANSEL BAKERY的当月限定可颂甜甜圈只要期间一过就会下架，并且绝对不会再搬出来贩卖。因此每次前去都能用不同的惊喜与期待，当月所供应的可颂甜甜圈口味会在官方网站及社群上公布，不妨先上去确认一下是不是自己有兴趣的口味呦。

▲DKA法式焦糖奶油酥／594日圆含税

简称为DKA的这道点心全名为「DOMINIQUE’S KOUIGN AMANN」，KOUIGN AMANN中文可称为法式焦糖奶油酥，是一种来自法国布列塔尼的甜点。因此顾名思义这是由DOMINIQUE ANSEL BAKERY制作的法式焦糖奶油酥，可以在覆盖着焦糖的面包酥内吃到奶油的香气与焦糖的脆甜，值得一试。

▲花开热巧克力（花咲くホットチョコレート）／864日圆含税

这款充满浪漫气息的饮品分为热巧克力及用白巧克力圈围住的棉花糖花苞，只要将用棉花糖做成的花苞放在热巧克力上，花苞就会如同春天来临般绽放，相当吸睛，在日本国内的IG用户上引发广大且热烈的讨论。除了橘色之外，还有纯白、紫罗兰白等三种颜色可以选择。

▲冻烤棉花糖（フローズンスモア™）／832日圆含税

如果想吃点冷的甜食，不妨可以试试这款冻烤棉花糖（フローズンスモア™），外观看起来像是普通的露营烤棉花糖，但其实是在香草冰淇淋上裹着一层巧克力后，用蜂蜜棉花糖包起来，再用喷枪烤出痕迹的，软绵又热腾的棉花糖下包裹着香草冰淇淋及巧克力，吃起来非常地特别。

有些人想到冰淇淋及棉花糖这搭配，会觉得一定甜得难以入口，但其实这款冻烤棉花糖不会太甜，棉花糖表面带有焦糖的微苦，能够中和冰淇淋的甜度。烤得微焦的棉花糖外层酥脆，咬下又能吃到膨松软绵、融化般的口感，还能闻到插着棉花糖的树枝上传来苹果木的熏香。

2楼设置广大的内用空间，可以在此慢慢品尝这些特殊的甜点。而根据店内服务人员表示如果想避开人潮，可以挑刚开店的时候过来。有计划来此的旅者们不妨找个上午过来这边，以免排队排到天荒地老呦。

DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ
地址Shibuyaku,Tokyo Jinguumae 5-7-14
最近车站表参道车站徒歩5分钟
联络电话03-3486-1329 营业时间：10:00~19:00 公休日：无
不可预约、可信用卡支付

东京车站甜点名产新力军／PRESS BUTTER SANDプレスバターサンド

东京车站身为东京的玄关，不分昼夜都有许多人在此奔波，而「PRESS BUTTER SAND」就开在东京车站的丸之内南口剪票口内。这间是由坚持一个品牌专精一样商品「Bake」公司在2017年新成立的点心品牌，专门贩卖将奶油风味提领至最高层次的焦糖奶油夹心饼干，而「Bake」先前创立的BACK CHEESE TART、ZAKU ZAKU、RINGO也都是人人知晓的排队名店。

▲焦糖奶油夹心饼干10入（バターサンド 10个入）／1700日圆含税

PRESS BUTTER SAND所推出的招牌产品是耗费一年时间开发完成的焦糖奶油夹心饼干，使用特殊的夹层烤制法所烤好的酥脆饼干里夹着新鲜北海道奶油及焦糖，吃起来香酥脆的饼干体、牵丝的焦糖与彷佛要融化在口中的奶油夹心，让这简单的点心成了一吃就上瘾的绝妙必买礼品。

▲有质感的包装非常适合做为伴手礼品

除了有一盒10入的盒装外，店里也有单卖现做的焦糖奶油夹心饼干，一个170日圆含税，买了之后可以趁热现吃或是带到巴士、新干线上慢慢享用。

PRESS BUTTER SAND プレスバターサンド
地址Chiyodaku,Tokyo Marunouchi 1-9-1
最近车站东京车站丸之内南口剪票口内
联络电话03-4362-4147 营业时间：8:00~22:00 公休日：无
可信用卡支付、有英文MENU

水果占8成以上的超奢华草莓甜点／果实园 东京店

日本水果的质量在世界各地都有很高的评价，而在东京车站内就有咖啡厅能够吃到大量使用国产水果制作的奢华甜点。而这间咖啡厅就是位在东京车站八重洲北口剪票口外左手边Kitchen Street中的「果実园 东京店」。

▲甘王草莓义式圆顶蛋糕（あまおうのズコット）／1404日圆含税

在众多选择之中脱颖而出的人气甜点是使用了果实饱满大颗又超甜的福冈县品牌草莓「甘王（あまおう）」制作的甘王草莓义式圆顶蛋糕（あまおうのズコット），是一款内馅高达八成都是水果，鲜奶油只占两成的圆顶型海绵蛋糕。

虽然一份看起来份量很多，但甘王草莓的酸味与鲜奶油、蛋糕体的甜味相互平衡，吃多也不腻口，就算是小鸟胃女孩也能满足地吃完一整块，喜欢草莓的人更是不能错过！

▲甘王草莓塔（あまおうのタルト）／2484日圆含税

另一项人气甜点同样是使用甘王草莓制作的甘王草莓塔（あまおうのタルト），口感酥脆的塔皮直径长达12公分，内馅填满鲜奶油与卡士达，再妆点上粒粒饱满如宝石般的甘王草莓，用量更是多达16颗，无论外观及份量都让人惊艳，适合2到3人一起分食。

上述两项甜点所使用的甘王草莓都是店主亲自到市场挑选的，只有最熟成饱满的草莓才能被入料端上台面。而店家的这份坚持无论是在草莓或是其它水果上都能看见，保证提供给顾客国产且状态最完美的优质品。

而甘王草莓的产季大约在11月上旬至4月下旬，因此使用甘王草莓制作的甜品也只有在这时才会贩卖。此外不单单只有草莓，其它使用别种水果做成的点心也必须按照产季推出，因此喜欢吃某种特地的水果甜点的话，最好还是挑当季时节来比较好呦。

在东京这片都会丛林之间想要品尝到日本产的当季水果，或是使用当季水果制作的甜点的话，千万别忘了到这水果天堂走一遭，按照各时期节的不同还会有使用香槟葡萄等高级食材制作的奢华甜点，在空闲时刻过来这走走瞧瞧，满足一下自己的味蕾吧。

Fruit parlor Kajitsuen Tokyo 果実园 东京店
地址Chiyodaku,Tokyo Marunouchi 1-9-1
最近车站东京车站　八重洲北口剪票口外的Kitchen Street内
联络电话03-5220-4567 营业时间：7:30~22:00 公休日：无
可信用卡支付、有英文MENU

宛如艺术品般的精致抹茶甜点／SALON GINZA SABOU

若是要提到以和风为题的甜品，那么抹茶势必会成为其中一项元素。就在距离东京Metro银座线的银座车站步行1分钟距离的东急PLAZA银座内，就有一间名为「SALON GINZA SABOU」的日式料理简餐咖啡厅，而这里提供的抹茶甜点绝对能跳脱你对甜点的想象。

▲茶房圣代-日本庭园风-（茶房パフェ-日本庭园风-）／1188日圆含税

这里的招牌就是一上桌就令人目瞪口呆的绝美抹茶甜点「茶房圣代-日本庭园风-（茶房パフェ-日本庭园风-）」，光看外观很难想象得出这是圣代，不但使用日本祝仪祭祀用的木枡当作容器，最上层还用抹茶粉描绘出日本庭园特有的枯山水造景，整幅甜点宛如艺术品般带有日本纯净的幽玄之美。

用木匙将最上层的白巧克力划开后，依序可以看到使用福冈抹茶制成的浓郁抹茶冰淇淋、抹茶马斯卡彭起司、糖煮带皮和栗、抹茶寒天以及蕨饼等圣代内容，每一层都带着日式滋味与特色，不但视觉上宛如探索一盒以抹茶为名的珠宝箱，味觉更是只有亲临日本才能品尝的精致飨宴。

店里的座位只有少少的40席，但若是平日的傍晚过来可以不用排队就顺利入店。而店里的工作人员表示有许多外国观光客是在Instagram上看见茶房圣代的图文才特地前来踩点的。即使在日本国内如此带有日式风情的甜点也是非常少见，而茶房圣代的魅力更是飘洋过海传遍了全世界。

SALON GINZA SABOU サロン ギンザ サボウ
地址Chyouku,Tokyo Ginza 5-2-1 B2F
最近车站银座车站步行1分钟
联络电话03-6264-5320 营业时间：11:00~22:00 公休日：以东急PLAZA银座为准
可信用卡支付、不可预约、有部份英文MENU

排队名店的共同特色－拍起照来超上镜

随着社群媒体的流行，日本近几年在社群媒体晒美照的风气也越来越盛行，与美味程度并驾齐驱受人们重视的便是料理的外观，其中适合拍照上传的上镜甜点更是美食爆红的指标。这一次所介绍的5间必访排队甜点店的餐点都是既好吃又好拍的上镜美食，而店里的其它餐点也是一样色香味俱全。在现今对于甜点的要求不只要好吃还要好拍的时代，看到排队名店就可猜到其餐点肯定既美味又赏心悦目。下次到日本来不妨注意一下日本人在东京都在排些什么店，跟着人潮走一定能掌握最新的甜点流行趋势哦！