【北海道札幌】北海道必吃美食！「元祖札幌拉面横丁」精选拉面店推荐！

北海道知名景点「札幌」可说是日本国内数一数二的拉面激战区，在市区从街边到巷尾都林立了好几家拉面店，而这次我们从集结众多知名拉面店家的「元祖札幌拉面横丁（元祖さっぽろラーメン横丁）」内选出三间优质拉面店推荐给各位，而且都从中午就开始营业到凌晨，无论是要吃午餐、晚餐或是宵夜都不怕扑空哦！

「元祖札幌拉面横丁（元祖さっぽろラーメン横丁）」的特色

「元祖札幌拉面横丁（元祖さっぽろラーメン横丁）」位在有号称「札幌新宿」之名的薄野（すすきの），平常就有许多外国旅人会来此观光，札幌拉面横丁是一条集结许多间拉面名店的细长小巷，许多观光客都将这里列为来札幌的必访知名美食景点之一。

要前往元祖札幌拉面横丁的话也不必担心交通，只要搭札幌市营地下铁到南北线与札幌市电铁的交会站「すすきの」车站下车，走路两、三分钟就会抵达。而且除了外国观光客之外，元祖札幌横丁也非常受到当地民众及日本观光客的欢迎。也因为这里名声响亮、吸引国内外游客前来的缘故，有些店家也有英文或中文的菜单，而就算没有非日文菜单，店员也因为对外国游客见怪不怪而能够理解外国游客的意思，在这里若是不会日文的话也不用担心。

虽然营业时间每间店不一定，但大概都是早上10:00～11:00这段时间开始营业，而且大多都会开到凌晨才打烊，甚至也有开到隔天早上的，也因次这里白天肯定热闹不用说，连晚上十二点都能看见有人喝完酒到这来吃碗拉面当宵夜呢。

薄野的主要中心街道随着夕阳西下也越来越热闹。

元祖札幌拉面横丁里的拉面店总共有十七间，而且每间店都有各自的特色，所以即使是相邻店家贩卖同款拉面味道也会有所差异。其中我们要介绍的是味噌拉面专门店「倍煎舎」、主打100%鸡白汤的拉面店「麺处とりぱん」以及使用蚬来熬制拉面汤底的「しみじみ」。

味噌拉面专门店「倍煎舎」

「倍煎舎」是一间味噌拉面专门店，在烹煮汤头之前会将两种北海道味噌混和后，在店内常温发酵让这味噌酱二次熟成，也因此让这里的拉面汤头喝起来格外的温和、香浓。

将特制味噌酱倒入鸡猪各50%的白汤中，制成汤底。

这里的招牌「香煎味噌拉面（香煎味噌らーめん）」（800日元）。鸡猪各半熬成的白汤中带有炒洋葱的甘甜、肉汁的浓郁以及微焦的大蒜香气，和特制味噌酱非常搭。

像这样黄色带有波浪的硬面「ちぢれ麺」是札幌拉面不可或缺的元素。

而店家特意减少猪油量，并放入生姜与山椒，让浓厚的味噌汤底多了一分清爽刺激。在札幌想要来碗味噌拉面的话一定要记得点这碗！
另外一道特别受外国观光客欢迎的人气口味是「香煎辛味噌拉面（香煎辛味噌らーめん）」（850日元）。

这款拉面所使用的辛味噌是在特制味噌酱里加入辣油与豆瓣酱制成的，只要稍微喝口汤就能感受到一股辛辣直冲脑门，但马上又会有股鲜味在口中蔓延扩散，证明倍煎舍特制味噌即使做成辣味也非常优秀。听店家说外国人里两人就有一人会点这款辛味噌拉面，不敢吃太辣的人也可以试试看哦。

Miso Senmon Baisensya味噌専门 倍煎舎
地址064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 / 6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
联络电话011-206-7113
营业时间：10:00～凌晨5:00 
交通方式：札幌市营地下铁南北线．すすきの车站步行两分钟

100%鸡白汤拉面「麺处とりぱん」

「麺处とりぱん」最值得一谈的就是只使用鸡只来熬煮汤底的100%鸡白汤。麺处とりぱん的本店在元祖札幌拉面横丁路程约十分钟的地方，在2018年4月时因为本店生意实在太好，进而在拉面横丁这里开设分店。

以纯度100%的鸡白汤当作基底，再随顾客喜好调成盐味拉、酱油、味噌等拉面汤，即使经过调味原本的鸡白汤风味依然喝得到，而清爽的余韵让人丝毫不觉得腻。

白到让人以为是牛奶的鸡白汤

用内部温度高达130度的压力锅将鸡只的精华美味全部逼出，使得汤头呈现乳白色。最受欢迎的口味是「とりぱん味噌拉面（とりぱんみそ）」（800日元）．

鸡汤风味中带有些微味噌味的汤头，喝起来浓郁却又不会让人觉得腻口油滋滋。

使用靠近猪肩部位脂肪较少的肉来制作叉烧，经过22小时低温调理，肉的精华都缩在软嫩的叉烧肉中。

近期很受当地人欢迎的鸡白汤白酱油拉面「琥珀」（800日元）

除了叉烧、笋干，还会放上炸油葱及生姜，使得白酱油鸡汤温醇的味道经过生姜的提点下更加突出，是一款可以吃到丰富日式滋味的拉面。

波浪状的ちぢれ麺无论配上什么汤头都能充分带起汤汁。

而札幌拉面横丁分店由于都是认为札幌拉面应该是味噌口味的外国客人比较多，因此味噌拉面自然也比较多人点。但是麺处とりぱん本店的客人则大多是当地人，比起味噌当地人似乎更喜欢鸡汤风味更为明显的盐味拉面（とりぱんしお）（770日元）。

Mendokoro Toripan麺处とりぱん
地址064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 / 6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
联络电话090-6211-1161
营业时间：10:00～凌晨2:00 
公休日：每周一
交通方式：札幌市营地下铁南北线「すすきの」车站步行两分钟

甘甜鲜美的蚬仔汤头「しみじみ」

しみじみ主打使用蚬及昆布熬制的汤底，并且无论什么口味的拉面都能够随个人喜好选择清爽的淡味（あっさり），或是额外加入鸡汤的浓味（こっさり）。

白碗为淡味，黑碗则是浓味

蚬中含有帮助肝脏运作的成份，能够预防宿醉，因此很多日本人晚上喝了酒之后都会来这吃拉面，最受欢迎的口味是淡味蚬仔盐味拉面（あっさりしじみ塩ラーメン）（800日元），清爽的汤头能喝到蚬仔的甘甜鲜味。

如果是喜欢吃重口味的话，可以点浓味蚬仔味噌拉面（こっさりしじみ味噌ラーメン）（850日元），爱吃肉的人还能点叉烧量多的浓味蚬仔叉烧味噌拉面（こっさりしじみチャーシュー）（1050日元）。

浓味蚬仔叉烧味噌拉面（こっさりしじみチャーシュー）

即使是味道较重的浓味汤头，由于脂肪量相对较少，吃起来清爽不腻口，蚬仔、昆布纤细甘甜的滋味与鸡汤风味相当协调，在口中呈现多层次的丰富滋味。

しみじみ的ちぢれ麺比较细一点

しみじみ还有一项不为人知的秘密吃法！就是在碗里放一小匙桌上的罗勒酱（バジルオイル」），这样就会摇身一变变得像意大利料理似的，好吃到让人忍不住把汤给喝光光！

挖一小匙放入碗里

有兴趣的话可千万要记得尝试一下这既特别又充满特色的吃法哦！

Shimijimiしみじみ
地址064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 / 6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
联络电话011-521-4323
营业时间：10:00～凌晨5:00 
交通方式：札幌市营地下铁南北线「すすきの」车站步行两分钟

　Sapporo Ramen Yokocho元祖さっぽろラーメン横丁　
地址Minami five Jo Nishi 3, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido, 064-0805 
　最近车站薄野 站 （南北线 / 札幌市营路面电车 山鼻线）
　联络电话011-663-7575