【宫城】日本三景「松岛」牡蛎小屋～生蚝控吃到饱、焗烤、盖饭，超多吃法一次满足！

日本宫城县沿岸的三陆是富饶海产的海域，被认为是世界三大渔场之一。在这片寒流与暖流交会融合的海洋中，从牡蛎苗开始逐渐成长茁壮的宫城县松岛的牡蛎，因为优秀的鲜美度，几乎都被作为生吃的牡蛎来贩卖。秋天转冬天时正是牡蛎季节的到来，这次介绍大家到近年非常受到欢迎的牡蛎小屋，大啖宫城海鲜。

在充满营养的海洋中成长的宫城牡蛎

宫城县的牡蛎出货量高居日本第二，仅次于广岛县（根据2015年渔业．养殖业生产统计年报）。不过广岛县所产的牡蛎大多是加热食用的，宫城县的牡蛎几乎是作为生食用的。加热用或生食用的牡蛎，取决于出货海域的位置。宫城县里的松岛、气仙沼、石卷等11的海域被指定为生食用牡蛎的海域，也因使从宫城县出货的牡蛎几乎都是生食用等级。

另外，从开始养殖可以捕获的期间长短也因海域而异。较营养的海域，只要养殖一年即可，但营养比较少的海域就需要更长的时间。而且渔夫的养殖方式也有些许的不同，有各自的养殖方法，也因此宫城县的牡蛎可以时常保持在日本全国第一的高质量水平。

松岛的牡蛎养殖从1600年代开始

宫城县的牡蛎养殖历史可以追朔到1600年代。当时松岛湾里野野岛上的内海庄左卫门发现岛的周遭附着了大量的牡蛎，立刻采取了这些牡蛎与天然贝类，往大海铺撒养育。据说到1800年代还有采取天然牡蛎，但是随着时间的流逝，天然牡蛎的产量急剧下降，不得不转换为养殖牡蛎的方向。虽然从广岛聘请了牡蛎养殖的老师教导养殖技术，但还是不见起色。但1923年时，在神奈川县开发了一种被称为「垂下式」的高生产性养殖法，这个养殖法非常的适合宫城县的海洋。到了1930年代甚至还开发出「鱿鱼式」养殖法，可以在水深的地方养殖牡蛎，宫城县牡蛎养殖的生产量也因此急速成长。

现在最为人气的牡蛎吃法「牡蛎小屋」

牡蛎有生吃、蒸煮、烧烤、油炸或式火锅等各种料理方式。身为知名的日本三景之一的宫城县人气景点松岛上，每年从10月到来年3月左右，可以在许多餐厅里品尝到牡蛎料理。

而这几年最受欢迎的主流吃法就是「牡蛎小屋」。用勺子豪迈的把牡蛎放到大片铁板上，盖上盖子后蒸个15分钟左右即可打开盖子享用啰。这种牡蛎小屋几乎都是用吃到饱的方式，时间依店家不同，但每个顾客都能心满意足的吃好吃满。

松岛鱼市场经营的「烤牡蛎小屋（焼きがきハウス）」 不分季节皆可吃到

从JR松岛海岸站步行10分钟左右即可抵达「松岛鱼市场（松岛さかな市场」」，是由在气仙沼拥有6艘大型捕鲔鱼船只的船主所经营的大型渔产店。除了贩卖各季的鲜美渔获与水产加工品之外，2楼还有食堂，可以品尝到便宜又美味的海鲜盖饭与寿司。

旁边的别馆就是「烤牡蛎小屋（焼きがきハウス）」。虽然松岛牡蛎的盛产期仅有秋冬时期，但是烤牡蛎小屋的牡蛎不只来自松岛，也从宫城县内各地采买，因此不分时期皆能提供烤牡蛎。也因为随时都能品尝到牡蛎的安心感，不只日本顾客，也吸引了许多国外的旅客造访。虽然没有外语菜单，但菜单非常的简单，所以外国旅客也不太会因为点菜而困扰。

45分钟烤牡蛎吃到饱！是怎样的方式？

进入店里后要先在柜台选择用餐方案。A方案（2800日元．含税价）是45分钟烤牡蛎吃到饱，附牡蛎饭与牡蛎汤。B方案（2300．含税价）就仅有45分钟的烤牡蛎吃到饱。

烤牡蛎店里或许是因为要强调品尝烤牡蛎的感觉，陈设相当的简洁。桌上放置着大片铁板，上方有可以吸取烟雾的抽气孔。坐在位子上后，服务人员会先来教导烤牡蛎的料理注意事项与拨牡蛎的方式等。等服务人员的解说完毕之后就可以开始体验烤牡蛎了。牡蛎会被装在大杓子里送来桌上。

将牡蛎从壳中取出大快朵颐！烤牡蛎的美味品尝方式

将勺子里的牡蛎们倒在桌上的铁板上后盖上盖子，等待15分钟左右。过了15分钟后服务人员就会过来把盖子掀开，牡蛎的香气随着蒸气一涌而上。

扑鼻的美味香气令人食指大动！马上就先剥开第一个牡蛎，送入口中。早上还在海里的牡蛎还带着许多的盐分。建议大家一开始几颗的牡蛎先这样品尝原始的美味滋味，享受牡蛎的鲜美多汁。

焗烤牡蛎与牡蛎汤也是绝佳美味

据说大部分一个人可以吃上30~40颗的烤牡蛎。看似很多但吃的比这个多的人也有喔。直接吃牡蛎吃腻的话，桌上有酱油，可以淋上一些酱油品尝。

吃完后的牡蛎壳就丢入椅子旁的罐子中。看着罐子里堆积成山的牡蛎壳有种「吃了好多」的满足感。除了烤牡蛎之外，还有焗烤牡蛎、牡蛎汤、牡蛎饭等单点的牡蛎料理，甚至也可以在这里品尝到鲍鱼、花枝、虾子与干贝等新鲜的海鲜。能尽情享受各种海产料理也是烤牡蛎小屋的魅力之一。

吃完牡蛎后就到松岛鱼市场逛逛吧

烤牡蛎小屋不仅只有吃到饱的套餐，也有提供其它的套餐选择，例如有含烧烤牡蛎、牡蛎饭、牡蛎汤的「五大堂A套餐」（1400日元．含税价）、可以一次品尝到牡蛎与鲍鱼的「豪华套餐」（1800日元．含税价）等，想轻松用餐的话也可以选择这类套餐。

享用完丰盛的牡蛎大餐后，就到松岛鱼市场逛逛吧。松岛鱼市场聚集了来自日本各地共1500种以上的活鱼与鲜鱼。此外也有罐头类等水产加工品，可以做为伴手礼的选择。在三陆冲捕获的金华鲭鱼、三陆海带芽与柔嫩的炖牡蛎等人气商品都可以在这里找到。

被称为「海之牛奶」的松岛牡蛎

一到了10月~3月松岛牡蛎的盛产期，不只是日本国内的顾客，也有许多海外旅客慕名而来。小镇上的餐厅都会提供「牡蛎盖饭」，这是只有秋冬才品尝的到的限定美味料理。

另外作为生食用出货的宫城牡蛎，因为结实牡蛎肉与浓郁的味道，有时还被称为「海之牛奶」。生吃的时候可以洒上一点柠檬汁，直接品尝。浓郁的牡蛎味道与柠檬的酸味中和，又是另一种令人停不下来的美味。今年冬天就到日本三景之一的松岛，品尝刚捕获的鲜美牡蛎料理吧！

松岛鱼市场　烤牡蛎小屋（焼がきハウス）松岛さかな市场　焼がきハウス
地址〒981-0213　宫城県宫城郡松岛町松岛普贤堂4-10
联络电话022-353-2318
营业时间：8:30～16:00（LO15:00）
公休日：不定期