【京都奈良】原来奈良也有好美味！奈良推荐3家午餐好店

地处奈良公园东南方向的奈良町（ならまち）地区，是一块拥有世界遗产「元兴寺」、「奈良市奈良町格子之家（奈良市ならまち格子の家）」等观光及美食景点的人气地带。这回就要来推荐奈良町里头三间可以品尝到奈良当地食材美味的午餐餐厅，一起来更新一下口袋名单吧！

1.多款大和野菜与大和牛套餐吃个过瘾－「粟 奈良町店」

第一间要介绍的是近铁奈良车站步行10分钟路程，改装140年老民宅的「粟 ならまち店」，店名的「粟（あわ）」是以象征万事之起源的日文平假名「あ」和调和万事的「わ」来命名。在这里提供使用奈良传统蔬菜「大和野菜」来制作的各款和风料理，并且包含奈良当地的大和野菜及其它地方进口的蔬菜类食材都无添加化学药剂及农药。「粟」既典雅又不失亲近的风格舒缓了平时的纷扰，似乎可以在这渡过一段悠哉的用餐时光。

▲将老房子重新改装的店面相当古朴沉稳。揭开门帘到店内会先看见一条长长的通道

推开店面大门木头发出的喀啦声响划破空气，走进大门穿过径值的走廊通往店里头，站在左手边吧台座位内侧的料理师傅抬起头来微笑欢迎来访的客人。

▲走到最里面会看见仓库改装的桌位席，其它还有做为包厢个室使用的和室席次

这一次点了可以一次品尝世界各地传统蔬菜、大和野菜及大和牛的「大和牛野菜」套餐（不含税3900日元），虽然并不是非常平价，但为了让身心灵及口腹都能够满足来点奢侈也是完全没有问题的，况且这也是旅行的乐趣之一。

▲套餐含有九道花笼小菜、综合炊菜、大和牛、酱油醋黄瓜、紫米饭、大和芋味噌汤，甜点室生姜可丽露和水果，还有一杯饭后饮品（餐点内容会随季节做更换）

到访这天花笼里共有九道小菜，其中特别推荐使用大和野菜制作的「奈良唐辛子油拌炸绢豆腐（ひもとうがらしと绢豆腐の扬げ浸し）」、和小松菜有些相似的「凉拌大和真菜（大和マナのお浸し）」以及夏季当季的「胡麻苦瓜（ゴーヤの胡麻和え）」，慢慢品尝这些变化丰富的蔬菜让人感觉特别地奢侈愉快。

▲除了蔬菜料理之外，还有「牛肉时雨煮（牛肉のしぐれ煮）」及「大和烤牛肉（大和ローストビーフ）」等富有口感的菜肴

另外一道放在汤里的综合炊菜（炊き合わせ）上头有用细心种植的辛辣山椒做点缀，高雅又丰富的辛辣感正好适合柔和的汤头。

▲红萝卜、大和丸茄子、南瓜、马铃薯、白秋葵等蔬菜都是从店家农地或当地农家采购而来的

主餐则是味道浓郁的鲜艳红肉及清爽油脂为大特征的「大和牛陶板烧牛排（大和牛の陶板焼きステーキ）」，表面烤出的美丽纹路让人想赶紧大快朵颐。调味品的话有盐、金山寺味噌、柚子醋三种，其中有些微甜及特殊风味的金山寺味噌和大和牛牛排搭配起来非常完美，特别地美味好吃。

▲「大和牛陶板烧牛排（大和牛の陶板焼きステーキ）」的熟度可以按照自己喜好调整

「粟」的起点是从在奈良市近郊一个被称做「清澄之里」的地方做传统蔬菜研究调查而展开的，因为当时店主希望能够更加了解并守护这些当地传统蔬菜。现在这个拥有田园乡村风景的农村中依然种植着许多蔬菜，传承着店主希望这些细心种植的大和蔬菜能成为让家人露出微笑的食材使命。

▲这些由「粟」自己播种养育的大和传统蔬菜及世界传统蔬菜的种子也会被转让给信赖的农家，让大和野菜栽培逐渐传开

▲将新鲜水润的蔬菜化为美味盘中飧的正是店长兼料理长的新子大辅先生

午餐还有采用较简单方式烹调大和蔬菜的粟「收获祭」御前（2900日元）、以蔬菜为主食的粟「大和与世界野菜（大和と世界の野菜）」套餐（3900日元），以及能够豪迈品尝大和野菜与大和牛的当店专属午间全套餐（粟「ならまち店」お昼のフルコース）（5000日元）等餐点提供。（上述餐点皆未含税）

将这些细心呵护养育、传承着「希望让家人也能安心吃」之使命的奈良传统蔬菜化为一道道古朴典雅的美丽料理的「粟 ならまち店」，若有机会走访奈良不妨到此品尝上等大和牛与当季大和蔬菜的美味。

粟 奈良町店粟 ならまち店
地址奈良県奈良市胜南院町1
联络电话0742-24-5699
[营业时间]11:30～15:00（L.O.14:00）、17:30～22:00（L.O.21:00）
※入店用餐皆须预约
[公休日]周二

2.不沾酱也好吃的绝品大和炸猪排－「POKUPOKU」

第二间是能够吃到奈良县当地的品牌猪肉「YAMATO PORK（ヤマトポーク）」料理的「ぽくぽく（POKUPOKU）」，这是一间由店主夫妻两人共同经营，店面面积仅能容纳12人的小而美餐厅，但预约却总是相当踊跃，到了出游旺季和周末时若想要订三人以上的座位可能还需要提前两周以上预约才行。

▲门口前们有个写了店名的暖灯广告牌

▲朴素却温馨的店内，附近的女大生几乎都是这里的常客

这间店虽然也有提供煎猪排或是姜烧猪肉等料理，但主角果然还是人人都喜欢的炸猪排！曾在日本料理店及饭店餐厅工作过的店主只会从自己信赖的渠道购买上等YAMATO PORK猪里肌，将之裹上粗粒面包粉后再入锅油炸。而炸猪排又有80g、120g、150g、200g四种份量可以自由选择，这次我选了最受欢迎的120g。

▲油炸声响亮的炸猪排传来阵阵油炸与YAMATO PORK的香味

因为店主自己也很喜欢吃炸猪排，所以为了能让更多人能放心品尝炸猪排的美味，店主特地研究了一番炸猪排的营养常识，他说：「炸猪排的不饱含脂肪酸和亚油酸都对身体健康很好，还含有具回复精神补元气效果的维他命B1，所以大家在感到疲惫时都会很想来份美味的炸猪排呢。」

▲经由积年累月的料理功力才能让猪排只需短时间就能炸得恰到好处

▲切猪排的酥脆声响光用听的就很疗愈，不愧是号称能刺激五感的炸猪排

套餐有炸猪排、海带茶、生菜色拉、小菜钵、十八谷米饭、汤品及黑乌龙茶。汤的话可以吃到秋葵、海带芽、吉野蒟蒻、姬菇、山麻与新牛蒡等各种当季蔬菜。一边惊叹日本料理的精妙一边喝下风味醇厚的汤，让人惊讶平民的价格能品尝到质量如此之高的餐点。

▲「沾盐品尝的酥脆炸猪排套餐（塩で食べるサクサクとんかつのセット）」120g含税1600日元。迭成小山的生菜色拉包含高丽菜、紫色高丽菜、山葵叶、大叶、红洋葱等蔬菜。

为了不要让浓郁的猪排酱盖过YAMATO PORK特有的清爽油脂味道，店家特地选用盐来当作调味料配猪排吃，赶紧趁热吃了一口，YAMATO PORK里肌肉多汁又带点弹性，咬起来特别爽口，肉的油脂在盐的提点之下更加突出，不知不觉就迅速吃光了，和平常吃的猪排有完全不同的感觉，叫人感动得难忘呀！

▲多汁的猪肉油花清爽不腻，就连女生也能一个人轻松吃光光

另外还有酱汁甜中带点微辣的「美味满点煎猪排套餐（うまみたっぷりトンテキのセット）」含税1600日元起、少见的「生姜烧厚切嫩猪肉（やわらか肉厚生姜焼きセット）」含税1600日元起等套餐，份量则有120g、150g、200g三种可选择。顺带一提不管点哪个套餐在上餐前都会先送上一杯据说可以抑制血糖上升的海带茶，建议在吃主餐前先饮用。

「POKUPOKU」的主旨就是希望在眼见所及范围内让客人都能感受到最贴心的服务，因此为了能提供最全面的餐点及服务频直，今后店面也依然会像现在一样小而美，也因为店主的诚实与仁朴，永远可以看见回访客络绎不绝地登门用餐。因为一天能提供的肉类数量有限，所以建议在来店之前事先预约以免向隅。

POKUPOKUぽくぽく
地址奈良県奈良市胜南院町23
联络电话0742-31-2537
[营业时间]11:30～售完即结束营业、17:30～20:30（L.O.19:30、售完即结束营业）
※以预约客优先
[公休日]周二．每月第一个周一，若有突发状况也将不定时公休

3.陈列在展示柜里头的季节限定滋味「咸派专门店　Le Case」

▲保有和式风情的时髦店面外观

最后要介绍的是位在奈良公园内、由一位意大利厨师在2011年12月所设立的「咸派专门店　Le Case（キッシュ専门店 レ・カーセ）」。将若草山山麓附近的老民宅重新装潢的店里摆放着一个放了许多色彩缤纷咸派的展示柜，且这些咸派几乎都是使用当地所摘采的新鲜蔬菜来制作，所以每一天的口味都会不太一样，无论什么时候来都能有新的惊喜相遇。

▲店主南夫妇谈到希望小孩能多吃营养价值丰富的蔬菜，所以才会将蔬菜加进咸派里头

▲店里有三张双人桌席，上头的灯具也非常别致

▲在店内有宽敞舒适的榻榻米座位

Le Case和当地的农家签契约固定进购当季新鲜现摘蔬菜，而使用这些当地蔬菜来制作的咸派每天大约会有15种不同的口味，其中也有季节限定口味。八月造访时的限定口味有使用奈良传统野菜大和丸茄子和玉米制作的咸派等等多款适合炎热夏季的沁凉口味咸派。

▲窄小的展示柜里整齐并列着各种不同口味的咸派（1个450日元起不含税），口味之多让人犹豫不决

虽然可以像在法式点心坊一样外带，不过这次还是选了内用限定套餐「午间咸派套餐A（キッシュランチA）」（1600日元不含税），包含汤、猫耳朵意大利面、季节蔬菜、一种咸派，以及咖啡、红茶、苹果汁任选一款饭后饮品。咸派的话可以选择自己喜欢的口味，既然难得来到奈良当然要选「大和丸茄子焗咸派（大和丸茄子のメランザーネキッシュ）」啦。

▲套餐的汤是「马铃薯冷汤」，上偷妆点着蕃茄法式清汤做成的雪糕

浓郁又香气浓郁的马铃薯浓刚和冷法式清汤的搭配非常棒，蕃茄冻的酸味又带出了一丝清爽气息，让人特别喜欢。虽然汤品似乎会按季节做更换，但光是这款汤就足以成为我个人二访尝试其它口味附汤的理由了。

接着就是我所选择的咸派了，但没想到的是内用咸派会妆点得宛如艺术品一般精彩，作为附餐的高丽菜、秋葵、南瓜、茄子等蔬菜让咸派害羞地掩埋在底下，让人不忍心破坏品尝。此外除了蔬菜的香味之外，一旁的法式芥末淋酱的味道也很清爽，让人食欲大开。

▲最左边的是烤蔬菜佐法式芥末酱，中间为妆点上无数新鲜蔬菜并淋上法式芥末酱的咸派，最后方则为以蕃茄为底座的猫耳朵意大利面

大和丸茄子焗咸派（单点550日元不含税）中圆滚的大和丸茄子放在柔软的咸派里非常合适，上头还妆点着焗烤过后的大和丸茄为整个咸派加分不少。个人另外又单点了很受女性顾客欢迎的「冷制卡布里色拉咸派（冷制キッシュのカプレーゼ）」（600日元不含税），使用新鲜蕃茄和莫札瑞拉起司制作的外观红得鲜艳，光视觉上就十分亮眼抢镜。

▲蕃茄的艳红与新鲜和莫札瑞拉起司可是天作之合

将咸派放入口中马上就能感受到浓郁的蕃茄酸甜味，明显的莫札瑞拉起司味会紧随着蕃茄味在口中传开，虽然味道种却一点都不腻口，反而特别清爽，和红酒搭配一起品尝肯定很不错

在前一天的下午三点前还可事先预约不含税1100日元的「外带专用　LUNCH BOX（お持ち帰り専用 ランチボックス）」，推荐可以外带到奈良公园找个悠哉的地方坐下来品尝。使用无农药有机蔬菜，并将各季节发挥得淋漓尽致，不浪费一丝一毫食材风味的咸派专门店Le Case（キッシュ専门店 レ・カーセ），特别又清爽健康的日法滋味等你来尝试呦。

咸派专门店　Le Caseキッシュ専门店 レ・カーセ
地址奈良県奈良市春日野町158（奈良公园内）
联络电话0742-26-8707
[营业时间]10:00～17:00（L.O.16:00）
[公休日]周二・每月最后一个周一

以上就是奈良町地区推荐的三间美食及餐厅，下次到奈良观光时若想好好品尝一下奈良当地食材的风味可就别忘了将这些餐厅收进你的口袋名单中哟！